Mi a szerepe a szervezetben?
A réz életfontosságú nyomelem. Enzimek működésének biztosításán át vesz részt biokémiai folyamatok sokaságában. Segíti a vörösvértestképzést, továbbá a kötőszövetek alapállománya (a kollagén) megfelelő szerkezetének fenntartásához is szükséges. Az ún. természetes, vagy velünk született immunválasz (a kórokozók immunsejtek általi bekebelezése) is igényli a réz jelenlétét.
Mely élelmiszerekben található meg?
A táplálkozásban jó rézforrások a máj, a saláta, a káposzta, a karfiol.
Kit fenyeget rézhiány és mit okoz a hiányállapot?
A rézhiánynak van egy öröklődő formája (Menkes-betegség), de ennél lényegesen gyakoribb az alimentáris (táplálkozási eredetű) rézhiány. Rézhiányban a vas nem tud beépülni a hemoglobinba, vérszegénység alakul ki. Emellett gyengül az immunválasz, csökken az érfalak rugalmassága, növekszik a vér koleszterin-szintje, ami az érelmeszesedés egyik hajlamosító tényezője. Magyarországi becslések szerint a rézhiány mindkét nemben 10 % körüli arányban fordul elő. A határértékhiány ennél nagyobb tömegeket érinthet.
Milyen mennyiségű rézre van szükségünk?
Gyermekkorban kortól függően 0,6-1,2 mg, felnőttkorban 1,4 mg a napi szükséglet.
Mi lehet a túlzott rézbevitel következménye?
Hányinger, hányás, hasmenés léphet fel, de kizárólag az előzőekben említett napi szükségletek sokszoros bevitele esetén.
